الجزر على الطريقة الكوريةغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 203.5%، بيتا كاروتين - 219.8%، فيتامين هـ - 12.2%، السيليكون - 76.3%، الكلور - 59.6%، الكوبالت - 23.6%، الموليبدينوم - 29.6%

ما هي فوائد الجزر باللغة الكورية؟

• فيتامين أمسؤول عن التطور الطبيعي والوظيفة الإنجابية وصحة الجلد والعين والحفاظ على المناعة.
• ب- كاروتينهو بروفيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من البيتا كاروتين يعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
• فيتامين هله خصائص مضادة للأكسدة، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية وعضلة القلب، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E، لوحظ انحلال كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
• السيليكونيتم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
• الكلورضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
• الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية واستقلاب حمض الفوليك.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي تضمن استقلاب الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والبيورينات والبيريميدين.

دليل كامليمكنك رؤية المنتجات الأكثر فائدة في التطبيق

التسجيل في الموقع

قبل استخدام FOODCOST، يجب على المستخدمين التسجيل. رابط استمارة التسجيل

في النافذة التي تفتح، حدد علامة التبويب تسجيلواملأ جميع حقول النموذج:

1. تحديد اسمو اسم العائلة.
2. فكر وادخل تسجيل الدخولوالتي يجب أن تحتوي على أحرف لاتينية فقط.

انتباه!!!

لا تستخدم العنوان لتسجيل الدخول بريد إلكتروني!
استخدام السيريلية و شخصيات خاصة غير مسموح به!

3. يرجى تقديم عنوان بريد إلكتروني حقيقي حيث يمكن الاتصال بك.
4. كلمة المرورقد تحتوي على حروف الأبجدية اللاتينية والأرقام.

انتباه!!!

استخدام الأحرف السيريلية في كلمة المرور غير مسموح به!

5. أعد إدخال كلمة المرور.
6. حدد ملف التعريف الرئيسي الخاص بك ل الإعدادات المثاليةواجهة واضغط على الزر تسجيل

بعد الانتهاء من إجراءات التسجيل، سيتم إرسال رسالة تحتوي على رابط لتفعيل حسابك إلى عنوان بريدك الإلكتروني. بدون تفعيل حسابك حسابسوف تبقى غير نشطة!

التفويض على الموقع

لبدء استخدام خدمات FOODCOST، يجب على المستخدمين تسجيل الدخول. رابط استمارة التفويض الموجود في اللوحة العلوية للموقع. سيؤدي النقر على هذا الرابط إلى فتح نافذة المصادقة.

البحث عن وصفات

لفتح نموذج البحث عن الوصفة، انقر فوق الزر ابحث عن الوصفة الموجودة في اللوحة العلوية للموقع.

في النافذة التي تفتح، يجب عليك تحديد معلمات الوصفة التي يجب أن تتوافق معها.

1. اسم الطبق- كلمة أو عبارة متضمنة في اسم الطبق
2. مجموعة القائمة- اختر من القائمة مجموعة القائمة التي تتضمن الطبق.

بالمناسبة...

عند تحديد هذا الخيار، سيتم التحديد من مجموعة الأقسام المحددة فقط أطباق مقسمةمجموعتنا من الوصفات.

إذا كنت بحاجة إلى تضمين جميع أقسام مجموعة الوصفات في البحث، فاضبط العلامة البحث في الفراغات والمنتجات نصف المصنعة. في هذه الحالة، ليست هناك حاجة لتحديد مجموعة القائمة!

3. تسليط الضوء على خصائص إضافية من الوصفات:
وصفات TTK المجانية و TTK (الخرائط الفنية والتكنولوجية) الجاهزة، والتي يتم توفير الوصول إليها مجانًا (بدون اشتراك). فقط للمستخدمين المعتمدين!!! الوجبات المدرسية وصفات وتعليمات فنية جاهزة (خرائط تكنولوجية) لرياض الأطفال (المؤسسات التعليمية ما قبل المدرسة) والمدارس. التغذية الطبية وصفات وتعليمات فنية جاهزة (خرائط تكنولوجية) للتغذية الطبية. وصفات أطباق الصوم و TTK (الخرائط الفنية والتكنولوجية) الجاهزة و TC (الخرائط التكنولوجية) للأطباق ومنتجات الطهي، والتي لا يتم استخدام أي منتجات من أصل حيواني في تحضيرها.
4. تكوين الطبق- إذا لزم الأمر، اختر من القائمة المنتجات الرئيسية التي يتم تحضير الطبق منها.
5. المطبخ الوطني- من القائمة يمكنك اختيار المطبخ الذي ينتمي إليه الطبق.

بعد تحديد جميع المعلمات الضرورية، انقر فوق الزر ابحث عن الوصفة.

لمسح كافة معلمات المرشح بسرعة، انقر فوق الزر "إعادة تعيين".

إذا قمت بتحديده عند إنشاء الطلب قسم القائمة، سيتم فتح المجموعة التي حددتها من القسم أطباق مقسمةوقائمة الأطباق التي تتوافق مع الخصائص المحددة مسبقًا.

إذا استخدمت البحث في جميع الأقسام (راجعت خاصية البحث في الفراغات والمنتجات نصف المصنعة)، فسوف ترى القائمة العامةوصفات للأطباق ومنتجات الطهي التي تلبي الخصائص المذكورة سابقا.

ابحث في الموقع

يتم البحث في الموقع في جميع الأقسام، بما في ذلك الوصفات والأخبار والوثائق التنظيمية وأدلة المنتجات وأدلة الشركات.

لاستدعاء سلسلة البحث، انقر فوق الزر الموجود في اللوحة العلوية للموقع.

في السطر الذي يفتح، أدخل استعلام البحثواضغط على Enter

الأساس المنطقي للاستخدام

تم تجميع مجموعة الوصفات على أساس دراسات المراقبة وتقارن بشكل إيجابي مع نظائرها الأخرى من حيث أنها تحتوي على الوصفات الأكثر استخدامًا في الممارسة الحديثة.

يمكن استخدام الوصفات المنشورة في المجموعة بنجاح وبشكل قانوني تمامًا في مؤسسات تقديم الطعام العامة، لأنها تتوافق مع جميع القوانين واللوائح السارية حاليًا.

إلى الوثائق التنظيمية المتعلقة بإصدار الشهادات والتوحيد القياسي المعمول بها في الإقليم الاتحاد الروسي، تشمل معايير الصناعة (مجموعة من الكيانات التجارية، بغض النظر عن انتمائها الإداري وأشكال الملكية، التي تقوم بتطوير أو إنتاج أنواع معينة من المنتجات التي لها غرض استهلاكي متجانس)؛ معايير المؤسسة؛ العلمية والتقنية وعدد من المعايير الأخرى.

يتم تطوير المعايير والموافقة عليها من قبل المؤسسات بشكل مستقل، بناءً على الحاجة إلى تطبيقها من أجل ضمان سلامة الحياة وصحة الإنسان والبيئة. عند إنتاج المنتجات الموصوفة في المجموعة، يحق للشركة المصنعة إجراء بعض التغييرات على وصفات الأطباق، وتوسيع قوائم المكونات، مع تجنب انتهاكات القواعد الصحية، والنظام التكنولوجي لإنتاج المنتج، أو تدهور خصائص المستهلك. والصفات.

ليس كل شيء واضحا؟...

إن تعلم كيفية العمل مع خدمات FOODCOST ليس بالأمر الصعب، ولكنه يتطلب الاهتمام وقدرًا معينًا من المثابرة. ستساعد في هذا الأمر أنواع مختلفة من المعلومات المرجعية، والتي توجد روابط لها في مركز دعم المستخدم.

تتضمن المعلومات المرجعية.

"أوافق" _______________________ المنصب ___________ اسم المنظمة _______________ التوقيع _____________ الاسم الكامل __________ التاريخ _____________________________ الخريطة الفنية والتكنولوجية رقم ___ سلطة مع صدور الدجاج المدخن والجزر الكورية 1. نطاق التطبيق: تم تطوير هذه الخريطة الفنية والتكنولوجية وفقًا لـ GOST R 53105-2008 و ينطبق على طبق السلطة مع صدر الدجاج المدخن والجزر باللغة الكورية، الذي ينتجه المطعم ______ 2. متطلبات المواد الخام: المواد الخام الغذائية والمنتجات الغذائية والمنتجات شبه المصنعة المستخدمة لإعداد هذا الطبق تتوافق تمامًا مع متطلبات الوثائق التنظيمية والفنية الحالية، مصحوبة بوثائق تؤكد السلامة والجودة (شهادة المطابقة، التقرير الصحي والوبائي، شهادة السلامة والجودة، وما إلى ذلك) 3. الوصفة: اسم المواد الخام أو الوزن الإجمالي شبه النهائي بالجرام من الدجاج فيليه سائل شبه سائل دخان زيت نباتي ملح فلفل كتلة مطحونة طازجة من شرائح الدجاج المقلي: ملفوف صيني جزر في كوري p / f مايونيز ذرة معلبة (وزن جاف) خضار ملح p / f العائد: الوزن الصافي و p / f بالجرام 2 20 2 0.3 43 40 36 20 1 1 65 2 20 2 0 ,3 45 35 35 35 20 1 1 160 4. العملية التكنولوجية: يتم تحضير المواد الخام وفقًا لتوصيات مجموعة المعايير التكنولوجية لتقديم الطعام العام الشركات والتوصيات التكنولوجية للمواد الخام المستوردة. يُملح فيليه الدجاج ويُتبل بالفلفل ويُضاف الدخان السائل ويُضاف القليل من الزيت النباتي ويُتبل. تقلى في الزيت النباتي. يتم تقطيع الملفوف الصيني المحضر وشرائح الدجاج المقلي إلى شرائح. يتم تصريف العصير من الذرة. يُمزج كل شيء ويُملح ويُتبل بالمايونيز ويُخلط. 5. متطلبات التصميم والبيع والتخزين التقديم: في طبق مقسم، عند درجة حرارة لا تزيد عن 14 درجة مئوية، ضعي السلطة في كومة. تزيين مع غصن من البقدونس. مدة الصلاحية والمبيعات وفقًا لـ SanPin 2.3.2.1324-03، SanPin 2.3.6.1079-01: 6. مؤشرات الجودة والسلامة: تتوافق المؤشرات الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية التي تؤثر على سلامة الطبق مع متطلبات SanPin 2.3.2.1078- 01 فهرس 1.9 .15.13 الخصائص الحسية المظهر: يتم تقطيع المكونات وفقًا لتكنولوجيا الطهي وتحتفظ بشكلها. سلطة دون علامات التجوية. حواف الطبق نظيفة. السلطة مكدسة في كومة ولا تنهار. القوام: فيليه الدجاج طري، والملفوف، والجزر الكورية مقرمشة. اللون: سمة من سمات المنتجات الواردة. الطعم والرائحة: مالح إلى حد ما، فلفل معتدل. تتميز الكرنب والجزر الكورية وشرائح الدجاج المقلية برائحة الدخان السائل. لا يُسمح بالطعم والرائحة الفاسدة غير العادية. ملاحظة: تم رسم الخريطة التكنولوجية على أساس تقرير التطوير. وفقًا للمؤشرات الفيزيائية والكيميائية، فإنه يلبي متطلبات GOST RF 50763-2007 "منتجات الطهي المباعة للجمهور". وفقًا للمؤشرات الميكروبيولوجية، فإنه يتوافق مع متطلبات SanPiN 2.3.2 1078-01 ومتطلبات GOST في الاتحاد الروسي. القيمة الغذائية والطاقة (لكل 100 جرام): بروتينات، جرام دهون، جرام رئيس القسم: محاسب-حاسبة: المدير التنفيذي المسؤول (الشيف): الكربوهيدرات، جرام ______________ ______________ ______________ سعر حراري