Šargarepa po korejskom stilu bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 203,5%, beta-karoten - 219,8%, vitamin E - 12,2%, silicijum - 76,3%, klor - 59,6%, kobalt - 23,6%, molibden - 29,6%

Koje su prednosti šargarepe na korejskom?

• vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta karotena je ekvivalentno 1 mcg vitamina A.
• vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda i srčanog mišića, te je univerzalni stabilizator staničnih membrana. Kod nedostatka vitamina E uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
• Silicijum uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i stimuliše sintezu kolagena.
• Hlor neophodna za stvaranje i lučenje hlorovodonične kiseline u organizmu.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.

Kompletan vodič U aplikaciji možete vidjeti najkorisnije proizvode

Registracija na sajtu

Prije korištenja FOODCOST-a, korisnici se moraju registrirati. Link do obrasca za registraciju

U prozoru koji se otvori odaberite karticu Registracija i ispunite sva polja obrasca:

1. Navedite Ime I Prezime.
2. Razmislite i uđite Prijava, koji treba da sadrži samo latinična slova.

Pažnja!!!

Nemojte koristiti adresu kao prijavu email!
Upotreba ćirilice i specijalni znakovi NIJE DOZVOLJENO!

3. Molimo da navedete pravu email adresu na kojoj možete biti kontaktirani.
4. Lozinka može sadržavati slova latinice i brojeve.

Pažnja!!!

Upotreba ćiriličkih znakova u lozinki NIJE DOZVOLJENO!

5. Ponovo unesite lozinku.
6. Odaberite svoj glavni profil za optimalne postavke interfejs i pritisnite dugme Registracija

Nakon završetka procedure registracije, na Vašu email adresu će biti poslana poruka sa linkom za aktivaciju Vašeg naloga. Bez aktivacije naloga vaš račun ostaće neaktivan!

Autorizacija na sajtu

Da bi počeli koristiti usluge FOODCOST, korisnici se moraju prijaviti. Link do obrasca za autorizaciju nalazi se na gornjoj ploči stranice. Klikom na ovu vezu otvorit će se prozor Authentication.

Potražite recepte

Da biste otvorili obrazac za pretragu recepata, kliknite na dugme Pronađite recept koji se nalazi na gornjoj ploči stranice.

U prozoru koji se otvori morate navesti parametre recepta s kojima mora biti u skladu.

1. Naziv jela- riječ ili fraza uključena u naziv jela
2. Grupa menija- izaberite sa liste grupu menija koja uključuje jelo.

usput...

Prilikom odabira ove opcije, odabir će se vršiti samo iz navedene grupe sekcija Porcionirana jela naša Zbirka recepata.

Ako trebate uključiti sve dijelove Zbirke recepata u pretragu, postavite zastavicu Traži u prazninama i poluproizvodima. U ovom slučaju, nema potrebe za specificiranjem grupe menija!

3. Istaknite dodatna svojstva recepata:
Besplatni TTK recepti i gotove TTK (tehničke i tehnološke karte), pristup kojima je omogućen besplatan (bez pretplate). Samo za ovlašćene korisnike!!! Školski obroci Recepti i gotova tehnička uputstva (tehnološke karte) za vrtiće (predškolske obrazovne ustanove) i škole. Medicinska ishrana Recepti i gotova tehnička uputstva (tehnološke karte) za medicinsku ishranu. Posna jela Recepti i gotove TTK (tehničke i tehnološke karte) i TC (tehnološke karte) jela i kulinarskih proizvoda, u čijoj pripremi se ne koriste proizvodi životinjskog porijekla.
4. Sastav jela- ako je potrebno, sa liste odaberite glavne proizvode od kojih se jelo priprema.
5. Nacionalna kuhinja- sa liste možete odabrati kuhinju kojoj jelo pripada.

Nakon što odredite sve potrebne parametre, kliknite na dugme Pronađite recept.

Da biste brzo obrisali sve parametre filtera, kliknite na dugme Reset

Ako ste prilikom kreiranja zahtjeva naveli Odjeljak menija, otvorit će se grupa koju ste odabrali iz odjeljka Porcionirana jela i listu jela koja ispunjavaju prethodno navedena svojstva.

Ako ste koristili pretragu u svim odjeljcima (označili svojstvo Traži u prazninama i poluproizvodima), vidjet ćete opšta lista recepti za jela i kulinarske proizvode koji zadovoljavaju prethodno navedena svojstva.

Pretražite stranicu

Stranica se pretražuje u svim odjeljcima, uključujući recepte, vijesti, regulatorne dokumente, imenike proizvoda i imenike kompanija.

Da biste pozvali string za pretragu, kliknite na dugme nalazi se na gornjoj ploči stranice.

U red koji se otvori unesite upit za pretragu i pritisnite Enter

Obrazloženje za upotrebu

Zbirka recepata sastavljena je na osnovu kontrolnih studija i ima prednost u odnosu na druge analoge po tome što sadrži recepture koje se najčešće koriste u savremenoj praksi.

Recepti objavljeni u Zborniku mogu se uspješno i potpuno legalno koristiti u javnim ugostiteljskim objektima, jer su usklađeni sa svim trenutno važećim zakonima i propisima.

Regulatornim dokumentima o sertifikaciji i standardizaciji koji su na snazi ​​na teritoriji Ruska Federacija, obuhvataju industrijske standarde (skup poslovnih subjekata, bez obzira na njihovu resornu pripadnost i oblike vlasništva, koji razvijaju ili proizvode određene vrste proizvoda koji imaju homogenu potrošačku namjenu); standardi preduzeća; naučno-tehničkih i niz drugih standarda.

Standarde razvijaju i odobravaju preduzeća samostalno, na osnovu potrebe za njihovom primjenom u cilju osiguranja sigurnosti života, zdravlja ljudi i životne sredine. Prilikom proizvodnje proizvoda opisanih u Zbirci, proizvođač ima pravo napraviti neke izmjene u recepturi jela, proširiti liste komponenti, izbjegavajući kršenje sanitarnih pravila, tehnološkog režima proizvodnje proizvoda ili pogoršanje njegovih potrošačkih svojstava. i kvalitete.

Nije sve jasno?...

Naučiti raditi sa FOODCOST servisima nije teško, ali će zahtijevati pažnju i određenu dozu upornosti. U tome će vam pomoći razne vrste referentnih informacija, veze do kojih se nalaze u Centru za korisničku podršku.

Referentne informacije uključuju.

„Odobravam“_________________________ položaj__________________________ naziv organizacije_______________ potpis___________________________ Puno ime______________________ datum______________________________ tehničko-tehnološka mapa br.___ salata sa dimljenim pilećim prsima i korejskom šargarepom 1. Obim primene: Ova tehničko-tehnološka mapa je razvijena u skladu sa GOST R 53105-2008 odnosi se na jelo salatu sa dimljenim pilećim prsima i šargarepom na korejskom jeziku, koje proizvodi restoran ____________________ 2. Zahtjevi za sirovine: prehrambene sirovine, prehrambeni proizvodi i poluproizvodi koji se koriste za pripremu ovog jela u potpunosti odgovaraju zahtjevima iz važeću regulatornu i tehničku dokumentaciju, imaju propratnu dokumentaciju koja potvrđuje njihovu sigurnost i kvalitet (sertifikat o usklađenosti, sanitarno-epidemiološki izvještaj, certifikat o sigurnosti i kvalitetu itd.) 3. Recept: Naziv sirovine ili poluproizvoda bruto mase u g piletine file polutečni tečni dim biljno ulje so biber svježe mljevena masa prženog pilećeg filea : kupus kineska šargarepa u korejskom p/ž majonez konzervirani kukuruz (suha težina) sol zelje p/ž prinos: neto težina i p/ž u g 20 2 0.3 43 40 36 20 1 1 65 2 20 2 0 ,3 45 35 35 35 20 1 1 160 4. Tehnološki proces: priprema sirovina vrši se u skladu sa preporukama Zbirke javnih ugostiteljskih standarda preduzeća i tehnološke preporuke za uvozne sirovine. Pileći file se posoli, popapri, doda se tečni dim, doda malo biljnog ulja i marinira. Pržite na biljnom ulju. Pripremljeni kineski kupus i prženi pileći file se iseku na trakice. Od kukuruza se ocijedi sok. Sve se sjedini, posoli, začini majonezom i promiješa. 5. Zahtjevi za dizajn, prodaju i skladištenje Posluživanje: u porcionirani tanjir, na temperaturi ne većoj od 14°C, izložiti salatu na hrpu. Ukrasite grančicom peršuna. Rok trajanja i prodaja prema SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01: 6. Pokazatelji kvaliteta i sigurnosti: fizički, hemijski i mikrobiološki pokazatelji koji utiču na sigurnost posuđa u skladu su sa zahtjevima SanPin 2.3.2.1078- 01 indeks 1.9 .15.13 organoleptičke karakteristike Izgled: komponente se režu prema tehnologiji kuvanja i zadržavaju svoj oblik. Salata bez znakova vremenskih prilika. Rubovi ploče su čisti. Salata se slaže na hrpu i ne raspada se. Konzistencija: pileći file je mekan, kupus, korejska šargarepa hrskava. Boja: karakteristična za dolazeće proizvode. Okus i miris: umjereno slan, umjereno biber. Karakteristično za kupus, korejske šargarepe, prženi pileći file sa aromom tečnog dima. Neobičan, kvarni ukus i miris nisu dozvoljeni. Napomena: tehnološka karta je izrađena na osnovu izvještaja o razvoju. Prema fizičkim i hemijskim pokazateljima, ispunjava zahtjeve GOST RF 50763-2007 „Kulinarski proizvodi koji se prodaju javnosti“. Prema mikrobiološkim pokazateljima, u skladu je sa zahtjevima SanPiN 2.3.2 1078-01 i zahtjevima GOST-a Ruske Federacije. Nutritivna i energetska vrijednost (na 100 g): Proteini, g Masti, g Šef odjeljenja: Računovođa-kalkulator: Odgovorni rukovodilac (kuhar): Ugljikohidrati, g ______________ ______________ ______________ Kcal