هویج به سبک کره ایسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 203.5٪، بتاکاروتن - 219.8٪، ویتامین E - 12.2٪، سیلیکون - 76.3٪، کلر - 59.6٪، کبالت - 23.6٪، مولیبدن - 29.6٪.

فواید هویج در کره ای چیست؟

• ویتامین Aمسئول رشد طبیعی، عملکرد تولید مثل، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی است.
• B-کاروتنپروویتامین A است و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
• ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است، برای عملکرد غدد جنسی و عضله قلب ضروری است و یک تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. با کمبود ویتامین E، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• سیلیکونبه عنوان یک جزء ساختاری در گلیکوزآمینوگلیکان ها گنجانده شده و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
• کلربرای تشکیل و ترشح اسید هیدروکلریک در بدن ضروری است.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• مولیبدنیک کوفاکتور برای بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را تضمین می کند.

راهنمای کاملشما می توانید مفیدترین محصولات را در برنامه مشاهده کنید

ثبت نام در سایت

قبل از استفاده از FOODCOST، کاربران باید ثبت نام کنند. لینک فرم ثبت نام

در پنجره باز شده، تب را انتخاب کنید ثبت نامو تمام فیلدهای فرم را پر کنید:

1. مشخص کنید نامو نام خانوادگی.
2. فکر کن و وارد شو وارد شوید، که فقط باید دارای حروف لاتین باشد.

توجه!!!

از آدرس به عنوان ورود استفاده نکنید ایمیل!
استفاده از سیریلیک و شخصیت های خاص مجاز نیست!

3. لطفا یک آدرس ایمیل واقعی که در آن می توان با شما تماس گرفت ارائه دهید.
4. رمز عبورممکن است شامل حروف الفبای لاتین و اعداد باشد.

توجه!!!

استفاده از حروف سیریلیک در رمز عبور مجاز نیست!

5. رمز عبور را دوباره وارد کنید
6. پروفایل اصلی خود را برای تنظیمات بهینهرابط و دکمه را فشار دهید ثبت نام

پس از تکمیل مراحل ثبت نام، پیامی با لینک فعال سازی حساب کاربری به آدرس ایمیل شما ارسال می شود. بدون فعال سازی حساب شما حساب کاربریغیر فعال خواهد ماند!

مجوز در سایت

برای شروع استفاده از خدمات FOODCOST، کاربران باید وارد سیستم شوند. پیوند به فرم مجوز در پنل بالای سایت قرار دارد. با کلیک بر روی این لینک، پنجره Authentication باز می شود.

دستور العمل ها را جستجو کنید

برای باز کردن فرم جستجوی دستور غذا، روی دکمه کلیک کنید دستور پخت را در پنل بالای سایت پیدا کنید.

در پنجره ای که باز می شود، باید پارامترهای دستور غذا را که باید مطابقت داشته باشد را مشخص کنید.

1. نام ظرف- کلمه یا عبارتی که در نام غذا گنجانده شده است
2. گروه منو- از لیست گروه منو که شامل ظرف است را انتخاب کنید.

اتفاقا...

هنگام انتخاب این گزینه، انتخاب فقط از گروه بخش مشخص شده انجام می شود ظروف قطعه بندی شدهمجموعه دستور العمل های ما

اگر می‌خواهید همه بخش‌های مجموعه دستور غذاها را در جستجو قرار دهید، پرچم را تنظیم کنید در قسمت های خالی و محصولات نیمه تمام جستجو کنید. در این صورت نیازی به تعیین گروه منو نیست!

3. ویژگی های اضافی دستور العمل ها را برجسته کنید:
دستور تهیه رایگان TTK و TTK آماده (نقشه های فنی و تکنولوژیکی) که دسترسی به آنها رایگان (بدون اشتراک) ارائه می شود. فقط برای کاربران مجاز!!! غذای مدرسه دستور العمل ها و دستورالعمل های فنی آماده (نقشه های فنی) برای مهدکودک ها (موسسات آموزشی پیش دبستانی) و مدارس. تغذیه پزشکی دستور العمل ها و دستورالعمل های فنی آماده (نقشه های تکنولوژیک) تغذیه پزشکی. ظروف ناهار دستور و TTK آماده (نقشه های فنی و فناوری) و TC (نقشه های تکنولوژیکی) ظروف و محصولات آشپزی که در تهیه آنها از هیچ محصول حیوانی استفاده نمی شود.
4. ترکیب ظرف- در صورت لزوم، محصولات اصلی را که غذا از آنها تهیه می شود، از لیست انتخاب کنید.
5. غذاهای ملی- از لیست می توانید غذاهایی را که غذا به آن تعلق دارد انتخاب کنید.

پس از مشخص کردن تمام پارامترهای لازم، روی دکمه کلیک کنید دستور غذا را پیدا کنید.

برای پاک کردن سریع تمام پارامترهای فیلتر، روی دکمه Reset کلیک کنید

اگر هنگام ایجاد یک درخواست، مشخص کردید بخش منو، گروهی که از قسمت انتخاب کرده اید باز می شود ظروف قطعه بندی شدهو لیستی از غذاهایی که دارای خواص مشخص شده قبلی هستند.

اگر از جستجو در همه بخش ها استفاده کرده باشید (ویژگی Search in Blanks و محصولات نیمه تمام را علامت زده باشید)، خواهید دید لیست کلیدستور العمل هایی برای ظروف و محصولات آشپزی که دارای خواص ذکر شده قبلی هستند.

در سایت جستجو کنید

سایت در تمام بخش ها از جمله دستور العمل ها، اخبار، اسناد نظارتی، فهرست محصولات و فهرست شرکت ها جستجو می شود.

برای فراخوانی رشته جستجو، روی دکمه کلیک کنید در پنل بالای سایت قرار دارد.

در خطی که باز می شود، وارد کنید پرس و جو جستجوو Enter را فشار دهید

دلیل استفاده

مجموعه دستور العمل ها بر اساس مطالعات کنترلی گردآوری شده است و به طور مطلوب با سایر آنالوگ ها مقایسه می شود زیرا حاوی بیشترین دستور العمل های مورد استفاده در عمل مدرن است.

دستور العمل های منتشر شده در مجموعه را می توان با موفقیت و کاملاً قانونی در موسسات پذیرایی عمومی استفاده کرد، زیرا آنها با تمام قوانین و مقررات معتبر فعلی مطابقت دارند.

به اسناد نظارتی در مورد صدور گواهینامه و استاندارد در حال اجرا در قلمرو فدراسیون روسیه، شامل استانداردهای صنعت (مجموعه ای از نهادهای تجاری، صرف نظر از وابستگی دپارتمان و اشکال مالکیت آنها، در حال توسعه یا تولید انواع خاصی از محصولات با هدف مصرف کننده همگن) است. استانداردهای سازمانی؛ علمی و فنی و تعدادی استاندارد دیگر.

استانداردها به طور مستقل توسط شرکت ها و بر اساس نیاز به کاربرد آنها به منظور اطمینان از ایمنی زندگی، سلامت انسان و محیط زیست توسعه یافته و تأیید می شوند. هنگام تولید محصولات شرح داده شده در مجموعه، سازنده حق دارد تغییراتی را در دستور العمل های ظروف ایجاد کند، فهرست اجزاء را گسترش دهد، در حالی که از نقض قوانین بهداشتی، رژیم تکنولوژیکی تولید محصول یا بدتر شدن خواص مصرف کننده آن جلوگیری می کند. و کیفیت ها

همه چیز مشخص نیست؟...

یادگیری کار با خدمات FOODCOST کار سختی نیست، اما مستلزم توجه و مقدار مشخصی پشتکار است. انواع مختلفی از اطلاعات مرجع به این امر کمک می کند، پیوندهایی که در مرکز پشتیبانی کاربر قرار دارند.

اطلاعات مرجع شامل

"من تایید می کنم"_______________________ موقعیت____________ نام سازمان_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ نام کامل _____________________________________________________________________ نقشه فنی و فناوری شماره___ سالاد با سینه مرغ دودی و هویج کره ای 1. محدوده کاربرد: این نقشه فنی و تکنولوژیکی مطابق با R501 GO توسعه یافته است. مربوط به سالاد غذا با سینه مرغ دودی و هویج به زبان کره ای، تولید شده توسط رستوران _____________________ 2. الزامات مواد اولیه: مواد اولیه غذایی، محصولات غذایی و محصولات نیمه تمام مورد استفاده برای تهیه این غذا کاملا مطابق با الزامات اسناد رگولاتوری و فنی فعلی، دارای مدارک همراه با تایید ایمنی و کیفیت (گواهی انطباق، گزارش بهداشتی و اپیدمیولوژیک، گواهی ایمنی و کیفیت و ...) فیله دود مایع نیمه مایع روغن نباتی نمک فلفل توده تازه آسیاب شده فیله مرغ سرخ شده: کلم هویج چینی در کره ای سس مایونز کنسرو شده (وزن خشک) سبزی نمک p/f عملکرد: وزن خالص و p/f در 2 گرم 20 2 0.3 43 40 36 20 1 1 65 2 20 2 0 ,3 45 35 35 35 20 1 1 160 4. فرآیند فن آوری: تهیه مواد خام مطابق با توصیه های مجموعه استانداردهای فن آوری عمومی انجام می شود. شرکت ها و توصیه های تکنولوژیکی برای مواد خام وارداتی. فیله مرغ نمک زده، فلفل می شود، دود مایع اضافه می شود، مقداری روغن گیاهی اضافه می شود و ترشی می شود. در روغن نباتی سرخ کنید. کلم چینی آماده و فیله مرغ سرخ شده را به صورت نوار برش می دهیم. آب آن از ذرت خارج می شود. همه چیز ترکیب می شود، نمک می شود، با سس مایونز چاشنی می شود و مخلوط می شود. 5. الزامات طراحی، فروش و ذخیره سازی سرو: سالاد را در یک بشقاب قطعه بندی شده، در دمایی که بیش از 14 درجه سانتیگراد نباشد، بچینید. با یک شاخه جعفری تزئین کنید. ماندگاری و فروش طبق SanPin 2.3.2.1324-03، SanPin 2.3.6.1079-01: 6. شاخص های کیفیت و ایمنی: شاخص های فیزیکی، شیمیایی و میکروبیولوژیکی که بر ایمنی ظرف تأثیر می گذارند مطابق با الزامات SanPin 2.3.2.1078- هستند. 01 index 1.9 .15.13 ویژگی های ارگانولپتیک ظاهر: اجزا بر اساس تکنولوژی پخت بریده می شوند و شکل خود را حفظ می کنند. سالاد بدون علائم هوازدگی. لبه های بشقاب تمیز است. سالاد در یک پشته روی هم چیده می شود و از هم نمی پاشد. قوام: فیله مرغ نرم است، کلم، هویج کره ای ترد است. رنگ: مشخصه محصولات ورودی. طعم و بو: نسبتاً شور، نسبتاً فلفلی. مشخصه کلم، هویج کره ای، فیله مرغ سرخ شده با رایحه دود مایع. طعم و بوی غیرمعمول و فاسد کننده مجاز نیست. توجه: نقشه فناوری بر اساس گزارش توسعه تهیه شده است. با توجه به شاخص های فیزیکی و شیمیایی، الزامات GOST RF 50763-2007 "محصولات آشپزی فروخته شده به عموم" را برآورده می کند. طبق شاخص های میکروبیولوژیکی، با الزامات SanPiN 2.3.2 1078-01 و الزامات GOST فدراسیون روسیه مطابقت دارد. ارزش غذایی و انرژی (در هر 100 گرم): پروتئین، گرم چربی، گرم رئیس بخش: حسابدار-محاسبه: مجری مسئول (سرآشپز): کربوهیدرات، گرم ______________ ______________ ______________ Kcal