Korėjietiško stiliaus morkos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 203,5%, beta karotinas - 219,8%, vitaminas E - 12,2%, silicis - 76,3%, chloras - 59,6%, kobaltas - 23,6%, molibdenas - 29,6%.

Kuo naudingos morkos korėjiečių kalba?

• Vitaminas A atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
• B-karotinas yra provitaminas A ir turi antioksidacinių savybių. 6 mcg beta karotino atitinka 1 mcg vitamino A.
• Vitaminas E turi antioksidacinių savybių, yra būtinas lytinių liaukų ir širdies raumens veiklai, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, stebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
• Silicis yra glikozaminoglikanų struktūrinis komponentas ir skatina kolageno sintezę.
• Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir sekrecijai organizme.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
• Molibdenas yra daugelio fermentų, užtikrinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.

Pilnas vadovas Naudingiausius produktus galite pamatyti programoje

Registracija svetainėje

Prieš naudodami FOODCOST, vartotojai turi užsiregistruoti. Nuoroda į registracijos formą

Atsidariusiame lange pasirinkite skirtuką Registracija ir užpildykite visus formos laukus:

1. Nurodykite Vardas Ir Pavardė.
2. Pagalvokite ir įeikite Prisijungti, kuriame turėtų būti tik lotyniškos raidės.

Dėmesio!!!

Nenaudokite adreso kaip prisijungimo paštu!
Kirilicos naudojimas ir specialieji simboliai NELEIDŽIAMA!

3. Nurodykite tikrą el. pašto adresą, kuriuo būtų galima susisiekti.
4. Slaptažodis gali būti lotyniškos abėcėlės raidžių ir skaičių.

Dėmesio!!!

Kirilicos simbolių naudojimas slaptažodžiui NELEIDŽIAMA!

5. Iš naujo įveskite slaptažodį.
6. Pasirinkite savo pagrindinį profilį optimalūs nustatymai sąsają ir paspauskite mygtuką Registracija

Užbaigus registracijos procedūrą, jūsų el. pašto adresu bus išsiųstas pranešimas su nuoroda suaktyvinti paskyrą. Be paskyros aktyvinimo jūsų sąskaitą liks neaktyvus!

Autorizacija svetainėje

Norėdami pradėti naudotis FOODCOST paslaugomis, vartotojai turi prisijungti. Nuoroda į įgaliojimo formą esantis viršutiniame svetainės skydelyje. Paspaudus šią nuorodą, atsidarys autentifikavimo langas.

Ieškokite receptų

Norėdami atidaryti receptų paieškos formą, spustelėkite mygtuką Raskite receptą, esantį viršutiniame svetainės skydelyje.

Atsidariusiame lange turite nurodyti recepto parametrus, kuriuos jis turi atitikti.

1. Patiekalo pavadinimas- žodis ar frazė, įtraukta į patiekalo pavadinimą
2. Meniu grupė- iš sąrašo pasirinkite meniu grupę, kurioje yra patiekalas.

Beje...

Pasirinkus šią parinktį, bus pasirinkta tik iš nurodytos sekcijų grupės Patiekalai porcijomis mūsų receptų rinkinys.

Jei į paiešką reikia įtraukti visus Receptų rinkinio skyrius, nustatykite vėliavėlę Ieškoti ruošiniuose ir pusgaminiuose. Tokiu atveju meniu grupės nurodyti nereikia!

3. Pabrėžkite papildomas receptų savybes:
Nemokami TTK Receptai ir paruošti TTK (techniniai ir technologiniai žemėlapiai), prie kurių suteikiama nemokama prieiga (be prenumeratos). Tik įgaliotiems vartotojams!!! Mokyklinis maitinimas Receptai ir paruoštos techninės instrukcijos (technologiniai žemėlapiai) darželiams (ikimokyklinio ugdymo įstaigoms) ir mokykloms. Medicininė mityba Medicininės mitybos receptai ir paruoštos techninės instrukcijos (technologiniai žemėlapiai). Gavėnios patiekalai Receptai ir paruošti patiekalų ir kulinarijos gaminių TTK (techniniai ir technologiniai žemėlapiai) ir TC (technologiniai žemėlapiai), kurių gaminimui nenaudojami gyvūninės kilmės produktai.
4. Patiekalo sudėtis- jei reikia, iš sąrašo pasirinkite pagrindinius produktus, iš kurių ruošiamas patiekalas.
5. Nacionalinė virtuvė- iš sąrašo galite pasirinkti virtuvę, kuriai patiekalas priklauso.

Nurodę visus reikiamus parametrus, spustelėkite mygtuką Raskite receptą.

Norėdami greitai išvalyti visus filtro parametrus, spustelėkite mygtuką Reset

Jei kurdami užklausą nurodėte Meniu skyrius, atsidarys grupė, kurią pasirinkote iš skilties Patiekalai porcijomis ir patiekalų, atitinkančių anksčiau nurodytas savybes, sąrašas.

Jei naudojote paiešką visuose skyriuose (pažymėjote savybę Ieškoti tuščiuose ir pusgaminiuose), pamatysite bendras sąrašas patiekalų ir kulinarinių gaminių receptai, atitinkantys anksčiau nurodytas savybes.

Ieškoti svetainėje

Svetainėje ieškoma visuose skyriuose, įskaitant receptus, naujienas, norminius dokumentus, produktų katalogus ir įmonių katalogus.

Norėdami iškviesti paieškos eilutę, spustelėkite mygtuką esantis viršutiniame svetainės skydelyje.

Atsidariusioje eilutėje įveskite paieškos užklausą ir paspauskite Enter

Naudojimo pagrindimas

Receptų rinkinys buvo sudarytas remiantis kontroliniais tyrimais ir yra palankiai palyginamas su kitais analogais, nes jame yra dažniausiai šiuolaikinėje praktikoje naudojami receptai.

Rinkinyje skelbiami receptai gali būti sėkmingai ir absoliučiai teisiškai teisėtai naudojami viešojo maitinimo įstaigose, nes atitinka visus šiuo metu galiojančius įstatymus ir kitus teisės aktus.

Į teritorijoje galiojančius norminius dokumentus apie sertifikavimą ir standartizavimą Rusijos Federacija, apima pramonės standartus (verslo subjektų, neatsižvelgiant į jų padalinį ir nuosavybės formas, rinkinį, kuriančių arba gaminančių tam tikrų rūšių produktus, kurių paskirtis yra vienalytė vartotojui); įmonės standartai; mokslinius ir techninius bei daugybę kitų standartų.

Standartus įmonės kuria ir tvirtina savarankiškai, atsižvelgdamos į jų taikymo poreikį, siekiant užtikrinti gyvybės, žmonių sveikatos ir aplinkos saugumą. Gamindamas Kolekcijoje aprašytus produktus, gamintojas turi teisę keisti patiekalų receptūras, plėsti sudedamųjų dalių sąrašus, vengdamas sanitarinių taisyklių, gaminio gamybos technologinio režimo pažeidimų, jo vartojimo savybių pablogėjimo. ir savybes.

Ne viskas aišku?...

Išmokti dirbti su FOODCOST paslaugomis nėra sunku, tačiau tam reikės dėmesio ir tam tikro užsispyrimo. Tam padės įvairių tipų informacinė informacija, kurios nuorodos yra Vartotojų palaikymo centre.

Nuorodos informacija apima.

„Pritariu“_______________________ pareigos___________________________ organizacijos pavadinimas_______________ parašas________________________________ Pilnas vardas____________________________ data___________________________ techninis ir technologinis žemėlapis Nr.___ salotos su rūkyta vištienos krūtinėlė ir korėjietiškomis morkomis 1. Taikymo sritis: Šis techninis ir technologinis žemėlapis sudarytas pagal R-2010 ir GOST taikomas patiekalo salotos su rūkyta vištienos krūtinėlė ir morkomis korėjiečių kalba, kurias gamina restoranas ____________________ 2. Reikalavimai žaliavoms: maisto žaliavos, maisto produktai ir pusgaminiai, naudojami šio patiekalo gamybai, visiškai atitinka 2012 m. galiojančius norminius ir techninius dokumentus, turėti lydinčius dokumentus, patvirtinančius jų saugą ir kokybę (atitikties sertifikatas, sanitarinė ir epidemiologinė ataskaita, saugos ir kokybės sertifikatas ir kt.) 3. Receptas: Žaliavos pavadinimas arba pusgaminio bruto svoris g vištienos filė pusiau skystas dūmas augalinis aliejus druska pipirai šviežiai malta keptos vištienos filė masė : kopūstas Kiniškos morkos korėjietiškai p/f majonezas konservuoti kukurūzai (sausas svoris) druska žalumynai p/f išeiga: neto masė ir p/f g 20 2 0.3 43 40 36 20 1 1 65 2 20 2 0 ,3 45 35 35 35 20 1 1 160 4. Technologinis procesas: žaliavos paruošimas vykdomas pagal Viešojo maitinimo technologinių standartų rinkinio rekomendacijas įmonių ir technologinių rekomendacijų dėl importuojamų žaliavų. Vištienos filė pasūdoma, įberiama pipirų, įpilama skysto dūmo, įpilama šiek tiek augalinio aliejaus ir marinuojama. Kepkite augaliniame aliejuje. Paruoštą pekino kopūstą ir keptą vištienos filė supjaustome juostelėmis. Iš kukurūzų išpilamos sultys. Viskas sumaišoma, pasūdoma, pagardinama majonezu ir išmaišoma. 5. Reikalavimai projektavimui, pardavimui ir laikymui Patiekimas: porcijomis suskirstytoje lėkštėje, ne aukštesnėje kaip 14°C temperatūroje, išdėliokite salotas į krūvą. Papuoškite petražolių šakele. Galiojimo laikas ir pardavimas pagal SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01: 6. Kokybės ir saugos rodikliai: fiziniai, cheminiai ir mikrobiologiniai rodikliai, turintys įtakos indo saugai, atitinka SanPin 2.3.2.1078- reikalavimus. 01 indeksas 1,9 .15,13 organoleptinės savybės Išvaizda: komponentai supjaustyti pagal gaminimo technologiją ir išlaiko savo formą. Salotos be atmosferos požymių. Lėkštės kraštai švarūs. Salotos sukraunamos į krūvą ir nebyra. Konsistencija: vištienos filė minkšta, kopūstinė, korėjietiškos morkos traškios. Spalva: būdinga gaunamiems produktams. Skonis ir kvapas: vidutiniškai sūrus, vidutiniškai pipirinis. Būdinga kopūstams, korėjietiškoms morkoms, keptai vištienos filė su skystų dūmų aromatu. Neįprastas, gadinantis skonis ir kvapas neleidžiamas. Pastaba: technologinis žemėlapis sudarytas remiantis plėtros ataskaita. Pagal fizinius ir cheminius rodiklius jis atitinka GOST RF 50763-2007 „Visuomenei parduodami kulinariniai gaminiai“ reikalavimus. Pagal mikrobiologinius rodiklius jis atitinka SanPiN 2.3.2 1078-01 reikalavimus ir Rusijos Federacijos GOST reikalavimus. Maistinė ir energetinė vertė (100 g): Baltymai, g Riebalai, g Skyriaus vedėjas: Buhalteris-skaičiuotojas: Atsakingas vadovas (virėjas): Angliavandeniai, g ______________ __________________ ______________ Kcal