Morcovi în stil coreean bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 203,5%, beta-caroten - 219,8%, vitamina E - 12,2%, siliciu - 76,3%, clor - 59,6%, cobalt - 23,6%, molibden - 29,6%

Care sunt beneficiile morcovilor în coreeană?

• Vitamina A responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
• B-caroten este provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 mcg de beta caroten este echivalent cu 1 mcg de vitamina A.
• Vitamina E are proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor și a mușchiului inimii și este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
• Siliciu este inclus ca o componentă structurală în glicozaminoglicani și stimulează sinteza colagenului.
• Clor necesare formării și secreției de acid clorhidric în organism.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Molibden este un cofactor pentru multe enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.

Ghid complet Puteți vedea cele mai utile produse în aplicație

Inregistrare pe site

Înainte de a utiliza FOODCOST, utilizatorii trebuie să se înregistreze. Link către formularul de înregistrare

În fereastra care se deschide, selectați fila Înregistrareși completați toate câmpurile formularului:

1. Specifica NumeŞi Nume.
2. Gândește-te și intră Log in, care ar trebui să conțină numai litere latine.

Atenţie!!!

Nu utilizați adresa ca logare e-mail!
Utilizarea chirilicului și caractere speciale NU PERMIS!

3. Vă rugăm să furnizați o adresă de e-mail reală la care puteți fi contactat.
4. Parolă poate conține litere din alfabetul latin și numere.

Atenţie!!!

Folosind caractere chirilice în parolă NU PERMIS!

5. Reintroduceți parola.
6. Selectați profilul dvs. principal pentru setări optime interfață și apăsați butonul Înregistrare

După finalizarea procedurii de înregistrare, un mesaj cu un link pentru a vă activa contul va fi trimis pe adresa dumneavoastră de e-mail. Fără activarea contului dvs cont va ramane inactiv!

Autorizare pe site

Pentru a începe să utilizați serviciile FOODCOST, utilizatorii trebuie să se conecteze. Link către formularul de autorizare situat pe panoul superior al site-ului. Făcând clic pe acest link, se va deschide fereastra de autentificare.

Căutați rețete

Pentru a deschide formularul de căutare rețetă, faceți clic pe butonul Găsiți rețeta aflată în panoul de sus al site-ului.

În fereastra care se deschide, trebuie să specificați parametrii rețetei pe care trebuie să îi respecte.

1. Numele felului de mâncare- un cuvânt sau o expresie inclusă în numele felului de mâncare
2. Grup de meniu- selectați din listă grupa de meniu care include preparatul.

Apropo...

Când selectați această opțiune, selecția se va face numai din grupul de secțiuni specificat Mâncăruri porționate colecția noastră de rețete.

Dacă trebuie să includeți toate secțiunile Colecției de Rețete în căutare, setați steag Căutați în semifabricate și semifabricate. În acest caz, nu este nevoie să specificați un grup de meniuri!

3. Evidențiați proprietăți suplimentare ale rețetelor:
Rețete TTK gratuite și TTK gata făcute (hărți tehnice și tehnologice), la care accesul este oferit gratuit (fără abonament). Doar pentru utilizatori autorizați!!! Mesele școlare Rețete și instrucțiuni tehnice gata făcute (hărți tehnologice) pentru grădinițe (instituții de învățământ preșcolar) și școli. Nutriție medicală Rețete și instrucțiuni tehnice gata făcute (hărți tehnologice) pentru nutriție medicală. Mâncăruri de post Rețete și TTK (hărți tehnice și tehnologice) și TC (hărți tehnologice) de preparate și produse culinare, la prepararea cărora nu se folosesc produse de origine animală.
4. Compoziția vasului- dacă este necesar, selectați din listă principalele produse din care se prepară preparatul.
5. Bucătărie națională- din listă puteți selecta bucătăria căreia îi aparține preparatul.

După ce ați specificat toți parametrii necesari, faceți clic pe butonul Găsiți rețeta.

Pentru a șterge rapid toți parametrii filtrului, faceți clic pe butonul Resetare

Dacă, la crearea unei cereri, ați specificat Secțiunea de meniu, se va deschide grupul pe care l-ați selectat din secțiune Mâncăruri porționateși o listă de feluri de mâncare care îndeplinesc proprietățile specificate anterior.

Dacă ați folosit căutarea în toate secțiunile (a bifat proprietatea Căutare în spații libere și semifabricate), veți vedea lista generala rețete de preparate și produse culinare care îndeplinesc proprietățile menționate anterior.

Cauta pe site

Site-ul este căutat în toate secțiunile, inclusiv rețete, știri, documente de reglementare, directoare de produse și directoare de companii.

Pentru a apela șirul de căutare, faceți clic pe butonul situat pe panoul superior al site-ului.

În linia care se deschide, introduceți interogare de căutareși apăsați Enter

Motivul utilizării

Colecția de rețete a fost compilată pe baza unor studii de control și se compară favorabil cu alți analogi, deoarece conține cele mai frecvent utilizate rețete în practica modernă.

Rețetele publicate în Colecție pot fi folosite cu succes și în mod absolut legal valabil în unitățile de alimentație publică, deoarece respectă toate legile și reglementările în vigoare în prezent.

La documentele de reglementare privind certificarea și standardizarea în vigoare în teritoriu Federația Rusă, includ standarde din industrie (un set de entități de afaceri, indiferent de apartenența lor departamentală și formele de proprietate, dezvoltând sau producând anumite tipuri de produse care au un scop de consum omogen); standardele întreprinderii; științifice și tehnice și o serie de alte standarde.

Standardele sunt elaborate și aprobate de întreprinderi în mod independent, pe baza necesității aplicării lor pentru a asigura siguranța vieții, sănătatea umană și mediul înconjurător. La producerea produselor descrise în colecție, producătorul are dreptul de a face unele modificări la rețetele de preparate, de a extinde listele de componente, evitând în același timp încălcarea normelor sanitare, a regimului tehnologic de producție a produsului sau deteriorarea proprietăților sale de consum. si calitati.

Nu este totul clar?...

Să înveți să lucrezi cu serviciile FOODCOST nu este dificil, dar va necesita atenție și o anumită perseverență. Diferite tipuri de informații de referință vă vor ajuta în acest sens, link-uri către care se află în Centrul de asistență pentru utilizatori.

Informațiile de referință includ.

„Aprobă” _______________________ poziția ______________________ denumirea organizației_______________ semnătura___________________________ Nume complet ________________________ data______________________________ hartă tehnică și tehnologică Nr.___ salată cu piept de pui afumat și morcovi coreeni 1. Domeniul de aplicare: Această hartă tehnică și tehnologică a fost elaborată în conformitate cu GOST R 53105-2008 și se aplică preparatului de salată cu piept de pui afumat și morcovi în coreeană, produs de restaurant ____________________ 2. Cerințe pentru materii prime: materiile prime alimentare, produsele alimentare și semifabricatele utilizate pentru prepararea acestui fel de mâncare respectă pe deplin cerințele din documente normative și tehnice în vigoare, au documente însoțitoare care le confirmă siguranța și calitatea (certificat de conformitate, raport sanitar și epidemiologic, certificat de siguranță și calitate etc.) 3. Rețetă: Denumirea materiilor prime sau a semifabricatului greutate brută în g pui file semi-lichid lichid ulei vegetal sare piper proaspăt măcinat file de pui prăjit: varză morcovi chinezești în coreeană p/f maioneză conserve de porumb (greutate uscată) sare verde p/f randament: greutate netă și p/f în g 20 2 0,3 43 40 36 20 1 1 65 2 20 2 0 ,3 45 35 35 35 20 1 1 160 4. Proces tehnologic: pregătirea materiilor prime se realizează în conformitate cu recomandările Colectării standardelor tehnologice pentru alimentație publică întreprinderi şi recomandări tehnologice pentru materii prime importate. Fileul de pui se sare, se piperează, se adaugă fum lichid, se adaugă puțin ulei vegetal și se marinează. Se prăjește în ulei vegetal. Varza chinezească preparată și fileul de pui prăjit sunt tăiate fâșii. Sucul se scurge din porumb. Totul este combinat, sarat, asezonat cu maioneza si amestecat. 5. Cerințe pentru proiectare, vânzare și depozitare Servire: într-o farfurie porționată, la o temperatură care nu depășește 14°C, așezați salata la grămadă. Se decorează cu o crenguță de pătrunjel. Perioada de valabilitate și vânzări conform SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01: 6. Indicatori de calitate și siguranță: indicatorii fizici, chimici și microbiologici care afectează siguranța vasului respectă cerințele SanPin 2.3.2.1078- 01 index 1.9 .15.13 caracteristici organoleptice Aspect: componentele sunt tăiate conform tehnologiei de gătit și își păstrează forma. Salată fără semne de intemperii. Marginile plăcii sunt curate. Salata este stivuită într-o grămadă și nu se destramă. Consistență: fileul de pui este moale, varza, morcovii coreeni sunt crocanți. Culoare: caracteristică produselor primite. Gust si miros: moderat sarat, moderat piperat. Caracteristic de varză, morcovi coreeni, file de pui prăjit cu aroma de fum lichid. Nu sunt permise gustul și mirosul neobișnuit, stricător. Notă: harta tehnologică a fost întocmită pe baza unui raport de dezvoltare. Conform indicatorilor fizici și chimici, îndeplinește cerințele GOST RF 50763-2007 „Produse culinare vândute publicului”. Conform indicatorilor microbiologici, respectă cerințele SanPiN 2.3.2 1078-01 și cerințele GOST al Federației Ruse. Valoare nutrițională și energetică (la 100 g): proteine, g grăsimi, g șef departament: contabil-calculator: director responsabil (bucătar): carbohidrați, g ______________ ______________ ______________ Kcal