Karota të stilit korean e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 203,5%, beta-karoten - 219,8%, vitamina E - 12,2%, silic - 76,3%, klor - 59,6%, kobalt - 23 ,6%, molibden - 29,6%

Cilat janë përfitimet e karotave në gjuhën koreane?

• Vitamina A përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
• B-karotenështë provitaminë A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta karoten është e barabartë me 1 mcg vitaminë A.
• Vitamina E ka veti antioksiduese, është i nevojshëm për funksionimin e gonadave dhe muskujve të zemrës dhe është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me mungesë të vitaminës E, vërehet hemoliza e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
• Silikoni përfshihet si një komponent strukturor në glikozaminoglikane dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
• Klorin të nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acideve yndyrore dhe metabolizmit të acidit folik.
• Molibdenështë një kofaktor për shumë enzima që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve, purinave dhe pirimidinave që përmbajnë squfur.

Udhëzues i plotë Ju mund të shihni produktet më të dobishme në aplikacion

Regjistrimi në sit

Përpara përdorimit të FOODCOST, përdoruesit duhet të regjistrohen. Lidhja me formularin e regjistrimit

Në dritaren që hapet, zgjidhni skedën Regjistrimi dhe plotësoni të gjitha fushat e formularit:

1. Përcaktoni Emri Dhe Mbiemri.
2. Mendoni dhe hyni Identifikohu, i cili duhet të përmbajë vetëm shkronja latine.

Kujdes!!!

Mos e përdorni adresën si hyrje email!
Përdorimi i cirilik dhe personazhe të veçanta NUK LEJOHET!

3. Ju lutemi jepni një adresë të vërtetë emaili ku mund të kontaktoheni.
4. Fjalëkalimi mund të përmbajë shkronja të alfabetit latin dhe numra.

Kujdes!!!

Përdorimi i karaktereve cirilike në fjalëkalim NUK LEJOHET!

5. Rifut fjalëkalimin.
6. Zgjidhni profilin tuaj kryesor për cilësimet optimale ndërfaqen dhe shtypni butonin Regjistrimi

Pas përfundimit të procedurës së regjistrimit, një mesazh me një lidhje për të aktivizuar llogarinë tuaj do të dërgohet në adresën tuaj të emailit. Pa aktivizuar llogarinë tuaj llogari do të mbetet joaktive!

Autorizimi në sit

Për të filluar përdorimin e shërbimeve FOODCOST, përdoruesit duhet të identifikohen. Lidhja me formularin e autorizimit ndodhet në panelin e sipërm të faqes. Duke klikuar në këtë lidhje do të hapet dritarja e Autentifikimit.

Kërkoni për receta

Për të hapur formularin e kërkimit të recetës, klikoni butonin Gjeni recetën e vendosur në panelin e sipërm të faqes.

Në dritaren që hapet, duhet të specifikoni parametrat e recetës me të cilat duhet të përputhet.

1. Emri i gjellës- një fjalë ose frazë e përfshirë në emrin e gjellës
2. Grupi i menysë- zgjidhni nga lista grupin e menysë që përfshin pjatën.

Meqë ra fjala...

Kur zgjidhni këtë opsion, zgjedhja do të bëhet vetëm nga grupi i seksioneve të specifikuara Enët me porcion Koleksioni ynë i Recetave.

Nëse keni nevojë të përfshini të gjitha seksionet e Koleksionit të Recetave në kërkim, vendosni flamurin Kërkoni në boshllëqe dhe produkte gjysëm të gatshme. Në këtë rast, nuk ka nevojë të specifikoni një grup menuje!

3. Theksoni vetitë shtesë të recetave:
Receta falas TTK dhe TTK të gatshme (harta teknike dhe teknologjike), qasja në të cilat ofrohet pa pagesë (pa abonim). Vetëm për përdoruesit e autorizuar!!! Ushqimi shkollor Receta dhe udhëzime teknike të gatshme (harta teknologjike) për kopshte (institucione arsimore parashkollore) dhe shkolla. Ushqimi mjekësor Receta dhe udhëzime teknike të gatshme (harta teknologjike) për ushqimin mjekësor. Pjata kreshmore Receta dhe të gatshme TTK (harta teknike dhe teknologjike) dhe TC (harta teknologjike) e pjatave dhe produkteve të kuzhinës, në përgatitjen e të cilave nuk përdoren produkte me origjinë shtazore.
4. Përbërja e gjellës- nëse është e nevojshme, zgjidhni nga lista produktet kryesore nga të cilat përgatitet pjata.
5. Kuzhina kombëtare- nga lista mund të zgjidhni kuzhinën të cilës i përket pjata.

Pasi të keni specifikuar të gjithë parametrat e nevojshëm, klikoni butonin Gjeni recetën.

Për të pastruar shpejt të gjithë parametrat e filtrit, klikoni butonin Reset

Nëse, kur krijoni një kërkesë, keni specifikuar Seksioni i menysë, do të hapet grupi që keni zgjedhur nga seksioni Enët me porcion dhe një listë të pjatave që plotësojnë vetitë e specifikuara më parë.

Nëse keni përdorur kërkimin në të gjitha seksionet (kontrolluar pronësinë "Kërko në boshllëqe dhe produkte gjysëm të gatshme", do të shihni listën e përgjithshme receta për pjatat dhe produktet e kuzhinës që plotësojnë vetitë e deklaruara më parë.

Kërkoni faqen

Faqja është kërkuar në të gjitha seksionet, duke përfshirë recetat, lajmet, dokumentet rregullatore, drejtoritë e produkteve dhe drejtoritë e kompanive.

Për të thirrur vargun e kërkimit, klikoni butonin ndodhet në panelin e sipërm të faqes.

Në rreshtin që hapet, futni pyetje kërkimi dhe shtypni Enter

Arsyetimi për përdorim

Koleksioni i recetave u përpilua në bazë të studimeve të kontrollit dhe krahasohet në mënyrë të favorshme me analogët e tjerë në atë që përmban recetat më të përdorura në praktikën moderne.

Recetat e publikuara në Koleksion mund të përdoren me sukses dhe absolutisht ligjërisht në objektet e hotelierisë publike, sepse ato janë në përputhje me të gjitha ligjet dhe rregulloret aktualisht të vlefshme.

Për dokumentet rregullatore për certifikimin dhe standardizimin në fuqi në territor Federata Ruse, përfshijnë standardet e industrisë (një grup subjektesh biznesi, pavarësisht nga përkatësia e tyre departamentale dhe format e pronësisë, që zhvillojnë ose prodhojnë lloje të caktuara produktesh që kanë një qëllim konsumator homogjen); standardet e ndërmarrjes; shkencore dhe teknike dhe një sërë standardesh të tjera.

Standardet zhvillohen dhe miratohen nga ndërmarrjet në mënyrë të pavarur, bazuar në nevojën e zbatimit të tyre për të garantuar sigurinë e jetës, shëndetin e njerëzve dhe mjedisin. Kur prodhon produktet e përshkruara në Koleksion, prodhuesi ka të drejtë të bëjë disa ndryshime në recetat e pjatave, të zgjerojë listat e përbërësve, duke shmangur shkeljet e rregullave sanitare, regjimin teknologjik të prodhimit të produktit ose përkeqësimin e vetive të tij konsumatore. dhe cilësitë.

A nuk është gjithçka e qartë?...

Të mësosh të punosh me shërbimet FOODCOST nuk është e vështirë, por do të kërkojë vëmendje dhe një sasi të caktuar këmbënguljeje. Llojet e ndryshme të informacionit të referencës do të ndihmojnë me këtë, lidhjet me të cilat ndodhen në Qendrën e Mbështetjes së Përdoruesit.

Informacioni i referencës përfshin.

“Aprovoj”______________________ pozicionin_______________________ emri i organizatës_______________ nënshkrimi____________________________ Emri i plotë________________________ datë_________________________________ harta teknike dhe teknologjike Nr.___ sallatë me gjoks pule të tymosur dhe karrota koreane 1. Fusha e aplikimit: Kjo hartë teknike dhe teknologjike është zhvilluar në përputhje me R302018. vlen për sallatën e pjatave me gjoks pule të tymosur dhe karota në gjuhën koreane, prodhuar nga restoranti _____________________ 2. Kërkesat për lëndët e para: lëndët e para ushqimore, produktet ushqimore dhe produktet gjysëm të gatshme të përdorura për përgatitjen e kësaj pjate përputhen plotësisht me kërkesat e dokumentet aktuale rregullatore dhe teknike, kanë dokumente shoqëruese që konfirmojnë sigurinë dhe cilësinë e tyre (certifikata e konformitetit, raport sanitar dhe epidemiologjik, certifikatë sigurie dhe cilësie, etj.) 3. Receta: Emri i lëndëve të para ose pesha bruto gjysëm e gatshme në g pulë fileto tymi gjysmë i lëngshëm vaj vegjetal kripë piper masë fileto pule të skuqur : lakër karrota kineze në majonezë koreane p/f zarzavate kripë p/f rendimenti: pesha neto dhe p/f në 2 20 2 0.3 43 40 36 20 1 1 65 2 20 2 0 ,3 45 35 35 35 20 1 1 160 4. Procesi teknologjik: përgatitja e lëndëve të para kryhet në përputhje me rekomandimet e Koleksionit të standardeve teknologjike publike. ndërmarrjet dhe rekomandimet teknologjike për lëndët e para të importuara. Fileto e pulës kriposet, piperohet, hidhet tym i lëngshëm, hidhet pak vaj vegjetal dhe marinohet. Skuqini në vaj vegjetal. Lakra kineze e përgatitur dhe fileto pule e skuqur priten në rripa. Lëngu kullohet nga misri. Gjithçka është e kombinuar, e kripur, e kalitur me majonezë dhe e përzier. 5. Kërkesat për projektim, shitje dhe ruajtje Shërbim: në një pjatë me porcione, në një temperaturë jo më të madhe se 14°C, shtroni sallatën në një grumbull. Dekoroni me një degë majdanoz. Jetëgjatësia dhe shitjet sipas SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01: 6. Treguesit e cilësisë dhe sigurisë: treguesit fizikë, kimikë dhe mikrobiologjikë që ndikojnë në sigurinë e pjatës përputhen me kërkesat e SanPin 2.3.2.1078- 01 indeksi 1.9 .15.13 karakteristika organoleptike Pamja: komponentët priten sipas teknologjisë së gatimit dhe ruajnë formën e tyre. Sallatë pa shenja të motit. Skajet e pllakës janë të pastra. Sallata grumbullohet në një grumbull dhe nuk copëtohet. Konsistenca: filetoja e pulës është e butë, lakra, karotat koreane janë krokante. Ngjyra: karakteristikë e produkteve në hyrje. Shija dhe aroma: mesatarisht e kripur, mesatarisht piper. Karakteristikë e lakrës, karotave koreane, filetos së pulës së skuqur me aromë tymi të lëngshëm. Shija dhe aroma e pazakontë, e prishur nuk lejohen. Shënim: harta teknologjike është hartuar në bazë të një raporti zhvillimi. Sipas treguesve fizikë dhe kimikë, ai plotëson kërkesat e GOST RF 50763-2007 "Produkte të kuzhinës të shitura për publikun". Sipas treguesve mikrobiologjikë, ai përputhet me kërkesat e SanPiN 2.3.2 1078-01 dhe kërkesat e GOST të Federatës Ruse. Vlera ushqyese dhe energjetike (për 100 g): Proteinat, g Yndyrnat, g Përgjegjësi: Kontabilist-Llogaritësi: Ekzekutiv përgjegjës (kuzhinieri): Karbohidratet, g ______________ ______________ ______________ Kcal